怎样使海蜇变脆


　　将海蜇冷泡２小时后，洗净泥沙，切成细丝放进清水里，再放入苏打（５００克海蜇放１０克苏打），泡２０分钟后，用清水洗净就可以拌制凉菜了。
　　经此法处理后的海蜇，既出色，又柔韧、清脆。

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