药膳食谱

桂圆炒蟹块

时间:2014-8-31 14:19:44  作者:中华气功大全网  来源:www.cn-boxing.com  查看:3  评论:0
菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 Q4g |
口味:咸味      工艺:熟炒

桂圆炒蟹块的制作材料:

主料:海蟹1200克,桂圆200克
调料:姜20克,大葱35克,盐4克,味精2克,植物油60克,蚝油5克,淀粉(豌豆)10克

桂圆炒蟹块的特色:

活蟹鲜嫩,肉质细嫩,桂圆洁白甜软,口味甜鲜咸香四味。

教您桂圆炒蟹块怎么做,如何做桂圆炒蟹块

1.活蟹宰杀洗净后剁成小块,切口处蘸干面粉,放入植物油中炸熟,呈金黄色时捞出。
2.桂圆肉用热水焯出。
3.勺内加植物油烧热,放入葱姜、蚝油炒出香味,烹入料酒,加入高汤20克,加入蟹块,调料和桂圆翻炒几下,淋明油,出锅即成。

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桂圆炒蟹块的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备植物油约2000克;龙眼肉又称桂圆肉。

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小帖士-食物相克:

海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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