药膳食谱

鸭子核桃鸡泥酥

时间:2014-8-31 14:19:48  作者:中华气功大全网  来源:www.cn-boxing.com  查看:8  评论:0
菜系及功效:肾调养食谱 哮喘食谱 阳痿早泄食谱 壮腰健肾食谱 尿路结石食谱 n7j |
口味:咸鲜味      工艺:

鸭子核桃鸡泥酥的制作材料:

主料:鸭1500克n7j |
辅料:鸡肉100克,核桃200克,荸荠150克,鸡蛋清80克n7j |
调料:大葱10克,姜10克,黄酒15克,盐5克,淀粉(豌豆)10克,花生油50克

教您鸭子核桃鸡泥酥怎么做,如何做鸭子核桃鸡泥酥

1.鸭用开水烫后装盆,加姜片、葱段、料酒、食盐,上笼蒸熟透,取出晾凉,去骨切成2块;鸡肉用刀背剁泥。n7j |
2.另用鸡泥、蛋清、水淀粉、料酒、味精、盐调糊,并把核桃仁、荸荠剁碎入糊内。将糊淋在鸭膛内,入温油锅内炸酥,捞出沥油,切长条块,装盘,四周撒上油菜末。

鸭子核桃鸡泥酥的制作要诀:

本品有油炸过程,需备花生油500克。n7j |

小帖士-健康提示:

1. 补肾,固精,定喘。n7j |
2. 适用于肾虚咳喘及腰痛、阳痿、石淋等症。n7j |

小帖士-食物相克:

核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。n7j |
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 n7j |
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鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。n7j |


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