抗癌第一菜 预防8种癌症该吃什么

　　根据《世界癌症报告》预测，全球癌症病例将呈现迅猛增长态势，由2012年的1,400万人，逐年递增至2025年的1,900万人。癌症致死率极高，罹患癌症几乎和死亡画上等号，令人闻之色变。癌症可能发生在身体的任何地方，因此防病更甚于治病，注意均衡饮食，并多摄取以下8种食物，可以抗击8种癌症。

　　胃癌：大蒜

　　胃癌是亚洲人好发的癌症之一，发生原因并不明确，多项流行病学研究证实，大蒜对预防胃癌发生具有良好功效。常吃生大蒜的人，胃癌发生率非常低，因为大蒜能降低胃中的亚硝酸盐，减少了亚硝酸胺的合成，而有明显的抗癌效果。此外，日常饮食中要少吃腌制食品、熏烤鱼等，也能降低罹癌风险。  

　　肝癌：蘑菇

　　蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉。蘑菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强抑制作用。有研究表明，经常吃含硒高的食品能有效预防肝癌、防治肝病。蘑菇独特的高分子多醣体，能提升人体抗癌细胞、干扰素和白血球介素的生产功能，具有防癌作用。 

 

　　胰腺癌：西兰花

　　西兰花的抗癌以维生素C和硒最为引人瞩目。西兰花丰富的胡萝卜素，能阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌细胞肿瘤的生长。西兰花中提取的一种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。维生素C能消除体内自由基，缓解慢性炎症，慢性炎症也被称为癌症的温床。  

　　肺癌：菠菜

　　菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。100公克菠菜中含36毫克的胡萝卜素，可防止活性氧功能阻止细胞癌化、分裂和繁殖，增强免疫细胞、抑制癌细胞生长。同时可促进肠道蠕动及化合作用，排出肠胃道内致癌物质。